2017 derlius
Derlius pradėtas skinti paskutinę rugpjūčio savaitę nuo Syrah vynuogių, rugsėjo pradžioje sekė Garnacha Tinta, o viduryje mėnesio – kruopščiai nuskintos Cabernet Sauvignon vynuogės. Griežta atranka užtikrina, kad į šį ribotos gamybos vyną patektų tik aukščiausios kokybės vaisiai. Taip perteikiamas tikrasis Priorato žemės charakteris.
Vinifikacija
Kiekviena vynuogių veislė fermentuojama atskirai, kad išsaugotų savo unikalų savitumą. Fermentacija vyksta nerūdijančio plieno talpose su tiksliu temperatūros valdymu. Prieš tai atliekama šaltinė maceracija, kuri sustiprina spalvą, aromatą ir struktūrą. Kasdien atliekamos švelnios perpylimo operacijos užtikrina subtilų, bet efektyvų ištraukimą. Pasibaigus fermentacijai, vynas natūraliai, naudojant tik gravitaciją, perkeliamas į statines – taip išsaugomas jo švelnumas.
Brandinimas
Vynas 12 mėnesių brandinamas 300 litrų prancūziško ąžuolo statinėse, kurios parenkamos ypač kruopščiai. Kiekviena jų ragaujama individualiai, o galutiniam mišiniui atrenkamos tik geriausios. Vynas nefiltruojamas agresyviais būdais – brandinamas toliau mūsų rūsyje, kad pasiektų idealią pusiausvyrą ir subtilią išraišką.
Degustacinės savybės
Galingas ir elegantiškas – šis vynas atspindi tikrąją Priorato dvasią. Cabernet Sauvignon suteikia struktūros, kompleksiškumo ir ilgaamžiškumo. Saulės prisotintas klimatas šiai tarptautinei veislei suteikia savitą vietinį charakterį. Skonyje atsiskleidžia prinokusių juodųjų vaisių sluoksniai, balzaminės natos ir puikiai integruotas ąžuolas. Poskonis – ilgas, išraiškingas, įsimintinas.
Vynas tikriems Priorato žinovams
Tai ne tik vynas – tai autentiškas, riboto leidimo kūrinys, skirtas tiems, kurie vertina išskirtinumą, gilumą ir tikrąją Priorato esmę.
Atsiliepimai
Atsiliepimų dar nėra.