Senasis menas, atgimstantis šiuolaikinėje virtuvėje Vyno ir žolelių draugystė – tai ne šių dienų išradimas. Dar senovės Romoje vynas buvo aromatizuojamas įvairiomis žolelėmis, o viduramžių vienuolynuose buvo kuriami sudėtingi likeriai, paremti vyno ir žolelių deriniais. Šiandien šis menas išgyvena tikrą renesansą, kai šefai ir maisto entuziastai atranda, kaip subtilūs aromatai gali transformuoti patiekalus. Vynas ir […]
Ispanijos vyno regionai: nuo klasikos iki naujų atradimų Ispanija – šalis, kurios vyno istorija skaičiuojama tūkstantmečiais. Romėnai, arabai, krikščionys – visi paliko savo pėdsaką šios šalies vyno kultūroje. Šiandien Ispanija gali pasigirti didžiausiu vynuogynų plotu pasaulyje – daugiau nei 960 tūkstančių hektarų. Tačiau ne vien skaičiai daro Ispaniją išskirtine vyno šalimi. Pradėkime nuo klasikinio Rioja […]
Raudonas vynas ir tamsus šokoladas – klasika su priežastimi Dažnai sakoma, kad geriausias šokolado draugas yra raudonas vynas, tačiau šis teiginys pernelyg supaprastina sudėtingą derinimo meną. Iš tiesų, tamsus šokoladas ir raudonas vynas turi bendrų savybių – abu pasižymi intensyvumu, kartumu ir kompleksiškumu. Tačiau ne kiekvienas raudonas vynas draugaus su bet kokiu tamsiu šokoladu. Derinant […]
Lietuvos vyno kultūros evoliucija: nuo sovietinių laikų iki šiandienos Vyno kelias Lietuvoje vingiuotas ir kupinas netikėtų posūkių. Dar prieš tris dešimtmečius vidutinis lietuvis vyną suvokė kaip saldų, dažnai abejotinos kokybės gėrimą, tinkamą tik šventiniam stalui. Sovietmečiu vyno kultūra buvo labai ribota – parduotuvių lentynose puikavosi bulgariškas „Kadarka”, vengriška „Tokaj” ir, žinoma, moldaviški pusiau saldūs vynai, […]
Vyno pasaulio slenkstis: pirmieji žingsniai Prisimenu savo pirmąjį rimtą susitikimą su vynu. Stovėjau parduotuvėje prieš didžiulę lentyną, kurioje puikavosi šimtai butelių iš viso pasaulio. Etiketės mirgėjo prancūziškais, itališkais, ispaniškais pavadinimais. Vynuogių veislės, regionai, metai – visa tai atrodė kaip užsienio kalba, kurios nesupratau. Paėmiau butelį, kurio etiketė atrodė patraukliausia, ir tik vėliau sužinojau, kad nusipirkau […]
Vyno gamyba keičiasi: tvarumo revoliucija vynuogynuose Kai gurkšnojame taurę vyno, retai susimąstome apie ilgą kelią, kurį nueina vynuogės nuo vynmedžio iki mūsų stalo. Šis kelias apima daugybę sprendimų, kurie daro reikšmingą poveikį aplinkai – nuo vynuogynų įrengimo, tręšimo, iki gamybos procesų ir pakavimo. Pastaruosius dešimtmečius vyno pramonė išgyvena tylią revoliuciją, kai vis daugiau gamintojų suvokia […]
Ispanijos vyno regionai: nuo Riojos iki Priorato Ispanija – viena seniausių vyno gamintojų pasaulyje, kurios vyndarystės tradicijos siekia dar romėnų laikus. Šiandien ši šalis gali pasigirti daugiau nei 70 skirtingų vyno regionų, kuriuose auginamos vynuogės ir gaminami išskirtinio skonio gėrimai. Kiekvienas regionas pasižymi savitu charakteriu, kurį lemia klimato sąlygos, dirvožemio sudėtis ir vietinės vynuogių veislės. […]
Alyvuoges galima valgyti atskirai, tačiau jos taip pat puikiai tinka kaip priedas prie įvairių užkandžių, pavyzdžiui, sūrių ar duonos. Tinkamai derinant alyvuoges su užkandžiais, galima sukurti dar įdomesnį skonio potyrį. Pavyzdžiui, sūris feta ar parmezanas puikiai dera su žaliomis alyvuogėmis, sukuriant puikų balansą. Ir, žinoma, nepamirškite apie savo asmeninius skonius. Skonis – tai subjektyvi patirtis, […]
Vyno gamyba prasideda nuo vynuogių derliaus nuėmimo, kuris dažnai švenčiamas kaip svarbus metų įvykis. Daugelyje šalių šis procesas tampa savotiška švente, kurioje dalyvauja visa bendruomenė. Tyrinėjant vyno kilmę, svarbu ne tik geografiniai ir techniniai aspektai, bet ir kultūrinė reikšmė bendruomenėse. Šiandien vis daugiau žmonių domisi ne tik vyno skoniu, bet ir jo istorija bei gamybos […]
