Kai vynas sutinka žvaigždes
Girdėjote apie maisto ir vyno derinimą, bet ar kada nors pagalvojote, kad jūsų gimimo data galėtų padėti išsirinkti tobulą vyną? Skamba keistokai, tiesa? Bet kai pradedi gilintis į zodiako ženklų charakteristikas ir DOQ Priorat vynų įvairovę, pradeda atsirasti įdomių paralelių. Priorat – tai ne tik vienas prestižiškiausių Ispanijos vynų regionų, bet ir vieta, kur tradicija susitinka su intensyvumu, o kiekvienas vynas turi savo charakterį, beveik kaip ir mes patys.
Šiame straipsnyje nesiūlysiu jums tikėti astrologiniais prognozavimais ar tvirtinti, kad žvaigždės nulemia jūsų vyno skonį. Greičiau tai būdas pažvelgti į tai, kaip skirtingi temperamentai ir asmenybės gali atrasti savo atitikmenį Priorato vynuose. Juk kiekvienas iš mūsų turi skirtingą požiūrį į gyvenimą, skirtingus prioritetus ir, žinoma, skirtingus skonius.
Ugnies ženklai: Avinas, Liūtas, Šaulys
Jei esate gimęs po ugnies ženklu, greičiausiai žinote, ką reiškia gyventi pilnu tempu. Ugnies ženklai – tai energija, aistra, spontaniškumas ir drąsa. Jiems reikia vyno, kuris atitiktų jų intensyvumą, bet kartu neužgožtų jų pačių charizmos.
Garnacha iš Priorato – tai jūsų vynas. Ši vynuogių rūšis čia auga senuose vynuogynuose, įsikibusiuose į licorella dirvožemį (tas unikalus skalūnų ir kvarcito mišinys), ir duoda vynų, kurie tiesiog sprogsta aromatu. Garnacha nebijo būti ryški – čia rasite brandžių raudonųjų vaisių, kartais net džiovintų slyvų natos, prieskonių aidą ir tą šilumą, kuris primena saulėtą Viduržemio jūros klimatą.
Ugnies ženklams patiks tai, kad Garnacha nėra pernelyg taniniška ar griežta. Ji turi tą malonų apvalumą, bet kartu išlaiko charakterį. Tai vynas, kuris nesislepia – jis iškart parodo, ką turi, ir tai puikiai atitinka ugnies ženklų tiesmuką prigimtį. Jei esate Liūtas, kuris mėgsta būti dėmesio centre, stiklinė geros Garnacha tikrai nepaliks jūsų nepastebėto.
Žemės ženklai: Jautis, Mergelė, Ožiaragis
Žemės ženklai vertina stabilumą, kokybę ir tai, kas išbandyta laiko. Jie neskuba, mėgsta mėgautis gyvenimu ir dažnai turi puikų skonį. Jiems reikia vyno, kuris būtų sudėtingas, bet ne chaotiškas, kuris rodytų struktūrą ir turėtų gilumą.
Cariñena (arba Mazuelo, kaip ją vadina kai kuriose Ispanijos vietose) – štai jūsų atsakymas. Ši vynuogė Priorato blende dažnai atlieka svarbų vaidmenį, suteikdama vynui kūną, rūgštingumą ir tą struktūrą, kuri leidžia jam senti. Cariñena nėra pati ryškiausia žvaigždė, bet be jos daugelis Priorato vynų prarastų savo stuburą.
Žemės ženklams patiks tai, kad Cariñena pagrįsti vynai turi tą žemišką charakterį – juose galima rasti žolių, odos, kartais net tabako natos. Tai vynai, kurie reikalauja laiko – tiek gamyboje, tiek taurėje. Jautis, kuris mėgsta kokybę ir nevengia investuoti į gerą dalyką, tikrai įvertins gerai išlaikytą Priorato vyną su Cariñena. Mergelė, su savo dėmesiu detalėms, pastebės visas subtilybes, kurias šis vynas gali pasiūlyti.
Oro ženklai: Dvyniai, Svarstyklės, Vandenis
Oro ženklai – tai intelektualai, bendraujantys, žmonės, kurie mėgsta įvairovę ir naujoves. Jiems reikia vyno, kuris būtų įdomus, kuris keltų klausimus ir su kuriuo galėtų diskutuoti valandų valandas. Jie neieško paprastumo – jiems reikia kompleksiškumo ir galimybės atrasti vis naujų sluoksnių.
Blendai – štai kur oro ženklai randa savo rojų. Priorato vynai dažnai yra kelių vynuogių rūšių mišiniai, kur Garnacha susitinka su Cariñena, pridedama Cabernet Sauvignon, Syrah ar Merlot. Kiekviena vynuogė atneša savo charakterį, ir rezultatas yra kaip sudėtinga simfonija, kur reikia laiko, kad išgirstum kiekvieną instrumentą.
Dvyniams, kurie mėgsta įvairovę ir gali vienu metu sekti kelias mintis, blendas yra idealus pasirinkimas – kiekvienoje gurkšnyje galima rasti ką nors naujo. Svarstyklės, kurios ieško balanso, įvertins tai, kaip geras Priorato blendas sugeba suderinti skirtingus elementus į harmoningą visumą. Vandeniui, kuris mėgsta būti originalus, patiks tai, kad kiekvienas gamintojo blendas yra unikalus – nėra dviejų vienodų.
Vandens ženklai: Vėžys, Skorpionas, Žuvys
Vandens ženklai – tai emocijos, intuicija, gilumas. Jie jaučia pasaulį kitaip nei kiti, dažnai pasikliauja savo vidiniu balsu ir ieško autentiškumo. Jiems reikia vyno, kuris turėtų sielą, kuris pasakotų istoriją ir su kuriuo galėtų užmegzti emocinį ryšį.
Senieji vynuogynai – štai kas turėtų sudominti vandens ženklus. Priorat garsėja savo senais Garnacha vynuogynais, kai kuriems iš jų daugiau nei šimtas metų. Iš šių vynuogių pagaminti vynai turi ypatingą koncentraciją ir gilumą. Tai ne tik skonis – tai istorija, tradicija, ryšys su žeme, kuri buvo puoselėjama kartų kartoms.
Vėžys, kuris vertina šeimą ir tradicijas, jausis susietas su vynu, kuris atstovauja tokį ilgą istoriją. Skorpionas, kuris ieško intensyvumo ir nėra patenkintas paviršutiniškumu, ras tą gilumą senuose vynuogynuose augusių vynuogių vyne. Žuvims, kurios gyvena savo pasaulyje ir vertina subtilumą, patiks tai, kaip šie vynai gali būti kartu galingi ir elegantiški, kaip jie gali perteikti tiek daug nepasakydami per daug.
Temperatūra, brandumas ir kiti niuansai
Žinoma, zodiako ženklas – tai tik vienas aspektas. Jūsų nuotaika, metų laikas, maistas, su kuriuo gersite vyną – visa tai turi įtakos. Bet štai keletas praktinių patarimų, kaip maksimaliai išnaudoti Priorato vynus, nepriklausomai nuo to, kada gimėte.
Priorato raudonieji vynai dažnai yra gana alkoholiniai(14-15% ar net daugiau) ir koncentruoti. Tai reiškia, kad jie geriausi šiek tiek vėsesni nei kambario temperatūra – apie 16-18 laipsnių. Per šiltas vynas gali atrodyti per sunkus, o alkoholis gali dominuoti. Jei neturite vyno šaldytuvo, tiesiog įdėkite butelį į šaldytuvą maždaug 15-20 minučių prieš gerdami.
Dekantuokite! Ypač jaunesnius Priorato vynus. Jiems reikia laiko atsiskleisti, ir valandos ar dviejų dekantuojant gali visiškai pakeisti vyno charakterį. Jei neturite dekanto, tiesiog atidarykite butelį ir palaukite. Taip, tai veikia.
Dėl maisto – Priorato vynai mėgsta stiprius skonius. Keptas mėsa, troškinti patiekalai, brandūs sūriai, net šokoladas gali puikiai dera. Tai ne vynai lengvam vasaros salotų pietums (nors jei esate maištingas Vandenis, galbūt norėsite išbandyti ir tai).
Kainos klausimas ir vertės paieška
Būkime sąžiningi – Priorat nėra pigus. Tai vienas iš dviejų aukščiausios kategorijos (DOQ – Denominación de Origen Calificada) vynų regionų Ispanijoje, ir kainos tai atspindi. Bet tai nereiškia, kad reikia parduoti inkstą, kad paragautumėte gerą Priorato vyną.
Ieškokite jaunesnių gamintojų ar mažiau žinomų ūkių. Didieji vardai kaip Alvaro Palacios ar Clos Mogador yra nuostabūs, bet jų kainos atitinkamai aukštos. Yra daug mažesnių gamintojų, kurie gamina puikius vynus už prieinamesnę kainą.
Taip pat žiūrėkite į antrus vynus – daugelis gamintojų turi kelias linijas, ir jų „įžanginis” vynas gali būti puikus būdas susipažinti su stiliumi, neišleidžiant didelių pinigų. Taip, tai ne tas pats kaip jų flagmanas, bet vis tiek gausite Priorato charakterį.
Jei esate Ožiaragis ar Jautis, kurie vertina investicijas, galite apsvarstyti galimybę nusipirkti keletą butelių ir laikyti juos. Geri Priorato vynai gali senti 10-20 metų ar net ilgiau, ir jų vertė dažnai auga.
Už zodiako ribų: raskite savo stilių
Galiausiai, nors ir smagu žaisti su zodiako ženklais ir vyno stiliais, svarbiausia – rasti tai, kas patinka jums. Galbūt esate Mergelė, kuri turėtų mėgti struktūruotą Cariñena, bet iš tikrųjų jūsų širdis plaka Garnacha ritmais. Puiku! Galbūt esate Šaulys, kuris turėtų mėgti intensyvius vynus, bet iš tikrųjų labiau mėgstate subtilumą. Tai jūsų kelionė.
Priorat siūlo tokią įvairovę, kad kiekvienas gali rasti ką nors sau. Nuo galingų, koncentruotų vynų iki elegantiškesnių stilių – čia yra viskas. Skirtingi gamintojai turi skirtingas filosofijas, skirtingi vynuogynai duoda skirtingus rezultatus, net skirtingi metai gali dramatiškai pakeisti vyno charakterį.
Mano patarimas? Paragaukite kuo daugiau. Eikite į vyno degustacijas, kalbėkitės su vyno pardavėjais, eksperimentuokite namuose. Užsirašykite, kas jums patiko ir kodėl. Su laiku pradėsite pastebėti savo preferencijas ir galėsite geriau orientuotis tarp pasirinkimų.
Ir nepamirškite – vynas yra apie malonumą. Nesvarbu, ar jūsų pasirinkimas „tinka” jūsų zodiako ženklui, ar ne. Jei jums patinka, jei jums suteikia džiaugsmo, jei padaro jūsų vakarą šiek tiek geresniu – tai teisingas vynas jums. Žvaigždės gali pasiūlyti gaires, bet galiausiai jūsų skonio receptoriai turi paskutinį žodį. Ir kas žino – galbūt tiesiog atrasite, kad jūsų „zodiako vynas” iš tikrųjų yra tas, kuris jums labiausiai patinka. Tai būtų graži kosminio sutapimo akimirka, ar ne?