CESCA VICENT 2021
Gaivumas ir struktūra – modernus Priorato veidas
Derlius
Skynimas prasidėjo rugpjūčio pabaigoje nuo Syrah. Antroje rugsėjo savaitėje buvo nuskinta Garnacha, netrukus po jos – Merlot. Po kelių dienų – Carignan, o Cabernet Sauvignon sunoko tik mėnesio pabaigoje. Toks kruopštus ir išskirstytas derliaus planavimas leido kiekvienai veislei pasiekti optimalų balansą tarp gaivumo ir brandos, o galutiniame mišinyje – pasiekti subtilią harmoniją.
Vinifikacija
Garnacha skinama kiek anksčiau, siekiant išsaugoti jos gyvybingumą. Visos veislės fermentuojamos atskirai, kad būtų išryškintas jų individualus charakteris. Fermentacija vyksta nerūdijančio plieno talpose su temperatūros kontrole. Prieš fermentaciją atliekama šalta maceracija su odelėmis – tai padeda išgauti spalvą, aromatą ir skonį. Kasdien atliekami švelnūs perpumpavimai ir panardinimai, kurie optimizuoja struktūrą ir išlaiko eleganciją. Vėliau vynas natūraliai perkeliamas į statines gravitacijos būdu, išlaikant tyrą procesą.
Brandinimas
Vynas 12 mėnesių brandinamas 300 litrų naudotose prancūziško ąžuolo statinėse. Tokios statinės minimaliai veikia skonį, todėl leidžia išryškėti vaisiškumui, švarumui ir natūralumui. Buteliuojama be stiprios filtracijos – tai išsaugo vyno autentiškumą.
Degustacinės savybės
Tai gaivus, aromatingas vynas, alsuojantis vaisiškumu. Dominuoja Garnacha su ryškiu raudonų vaisių profiliu. Cabernet Sauvignon ir Carignan suteikia gilumo bei struktūros, o Merlot ir Syrah įneša švelnumo bei kompleksiškumo. Subtilus ąžuolo prieskonis neužgožia vaisių, o subalansuota rūgštis ir švelnūs taninai užtikrina šilkinį, ilgą poskonį.
Tai išraiškingas jaunas Priorato vynas, pasižymintis puikia pusiausvyra tarp gyvybingumo ir kompleksiškumo – sukurtas tiems, kurie vertina tiek gaivą, tiek gylį
Atsiliepimai
Atsiliepimų dar nėra.