2007 metų DOQ Priorate žiema buvo šalta ir drėgna, užtikrinusi pakankamai vandens atsargų vynuogynams. Pavasaris buvo šiltas, kas paskatino ankstyvą vegetacijos pradžią. Vasara buvo karšta ir sausa, tačiau rytinė vėsuma ir vėlyvas ruduo leido vynuogėms subręsti tolygiai. Derlius buvo vidutinio dydžio, tačiau labai koncentruotas ir kokybiškas. 2007 metų vynai pasižymi giliu, sodriu skoniu, tvirtais taninais, nuosaikia rūgštimi, kompleksiškumu. Derlius vertinamas, kaip labai geras ir subalansuotas.
