Raudonas vynas Syrah Mas del Xes 2018

Syrah Mas del Xes 2018 – tai vieno vynuogyno (Single Vineyard) vynas, kuris meistriškai sujungia Syrah veislės vaisiškumą ir intensyvų Priorato dirvožemio charakterį. Sukurtas Mas del Xes vynuogyne, šiame vyno butelyje atsispindi Perinet vyninės precizija, autentiškumas ir pagarba tradicijoms.

Mas del Xes vynuogynas yra vienas aukščiausiai įsikūrusių Perinet vyninės plotų, siekiantis apie 470 metrų virš jūros lygio. Jo unikalus šiaurės vakarų šlaitų išsidėstymas suteikia gaivias, vėsesnes naktis, kontrastuojančias su karštomis dienomis, kas leidžia vynuogėms subręsti išlaikant optimalų rūgštingumą ir skonio koncentraciją. Čia vyrauja garsusis llicorella (šiferio) dirvožemis, kurio mineralinis poveikis suteikia vynui išskirtinę tekstūrą ir gilumą.

Gamybos procesas

2018-ųjų metų derlius buvo išskirtinis dėl Atlanto klimato įtakos, leidusios vynuogėms subręsti lėčiau ir vienodžiau. Derlius buvo renkamas rankomis, kruopščiai atrenkant kiekvieną uogą, siekiant išgauti maksimalų skonio potencialą. Fermentacija vyko nerūdijančio plieno talpose, naudojant švelnią maceraciją daugiau nei 30 dienų. Vynas buvo brandinamas 18 mėnesių prancūziško ąžuolo statinėse (80 % naujose), užtikrinant struktūrą, kompleksiškumą ir ilgalaikį brandinimo potencialą. Vynas buvo išpilstytas be filtracijos ir skaidrinimo, siekiant išsaugoti jo autentiškumą.

Skonis ir aromatai

Syrah Mas del Xes 2018 pasižymi gilia rubino spalva su violetiniais atspalviais. Aromatų paletėje dominuoja miško uogos, juodosios slyvos ir gervuogės, papildytos elegantiškais violetinių gėlių, levandų ir džiovintų prieskonių niuansais. Subtilios mineralinės natos, primenančios šiferio dulkes ir grafitą, prideda sudėtingumo ir įdomumo.

Skonis intensyvus ir sodrus. Taninai ryškūs, bet subalansuoti, suteikiantys vynui tvirtumo, o rūgštis padeda išlaikyti gaivumą. Poskonyje išlieka prieskonių, juodųjų alyvuogių ir šiek tiek pipirų natų. Ilgas užbaigimas išsiskiria balzaminiu saldymedžio akcentu, suteikiančiu šilko švelnumo pojūtį.

Maisto derinimas

Syrah Mas del Xes 2018 yra puikus partneris ant grilio keptai jautienai, stirnienai ar avienai. Jis taip pat puikiai dera su brandintais kietaisiais sūriais, prieskoninėmis dešrelėmis ir Viduržemio jūros virtuvės patiekalais. Norint pažinti visą jo kompleksiškumą, verta jį ragauti vieną, leisti jam „kvėpuoti” ir atsiskleisti taurėje.